Appenzeller Siedwurststrudel

Zutaten für 4 Personen:

1 Lauchstängel
120 g Appenzeller^® EXTRA
50 g Appenzeller Mostbröckli, fein geschnitten
1 Bund Schnittlauch
400 g Siedwurstbrät
1 Rolle rechteckig ausgewallter Blätterteig ca. 320g
1 Ei
1 EL Nuss-Kernen-Mix

Zubereitung:

Lauch längs halbieren und die einzelnen Blätter auseinanderlösen. Lauchblätter in kochendem Wasser kurz blanchieren. Kalt abschrecken und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Käse und Mostbröckli in Würfelchen schneiden. Schnittlauch fein schneiden. Alles mit dem Siedwurstbrät mischen.

Blätterteig auf der Arbeitsfläche auslegen. Lauchstreifen darauf auslegen, dabei rundum einen Rand frei lassen. Das Siedwurstbrät darauf ausstreichen.

Das Ei verquirlen und die Teigränder damit bestreichen. Teig aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Strudel mit Ei bestreichen und mit dem Nuss-Kernen-Mix bestreuen.

Appenzeller Siedwurststrudel im 200 Grad heissen Ofen ca. 20-25 Minuten backen.