Appenzeller Rahmlikörsoufflé

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Ei
  • 50 g Zucker
  • 40 cl 9050-Rahmlikör
  • 250 g Schlagrahm

 

Zubereitung:

4 Souffléförmli mit zirka 6 cm hohen Halbkarton- oder Folienstreifen so einwickeln, dass der Streifen zirka 1,5cm übersteht.

Eier und Zucker auf zirka 40°C erwärmen und schaumig rühren. Den Rahmlikör danach sorgfältig unterziehen. Den Schlagrahm aufschlagen und sorgfältig unter die Eimasse ziehen.

Danach die Masse in Souffléförmli abfüllen. Nach dem Abfüllen mindestens 5 Stunden ins Gefrierfach. Dann den Halbkartonstreifen entfernen, eine kleine Halbkugel ausstechen und das Loch mit Rahmlikör füllen, garnieren und sofort servieren.

 

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