Klübler / Pantli
Der Appenzeller Pantli ist eine kompakt-kantige Rohwurst, die an einen Landjäger erinnert und durch die grosszügige Zugabe von Knoblauch aber einen unverkennbaren Geschmack entwickelt. Während des Trocknungsprozesses wird immer wieder Rauch aus unbehandelten Hölzern zugesetzt, wodurch die Wurst zu einer Spezialität mit kräftigem und ausgeprägtem Aroma wird (auch auf den Knoblauch zurückzuführen). Jeder Biss ist ein Stück Appenzeller Genuss.
Genuss
Der Pantli wird gerne – nicht zu kalt – zum Zvieri oder zum Znacht gegessen, zusammen mit dunklem Brot, Appenzeller Käse und Rotwein oder saurem Most.
Produzent
Metzgerei Fässler AGReto, Benjamin und Denise Fässler
Rinkenbach 33, 9050 Appenzell
Tel. Hauptgeschäft: +41 71 788 09 50
info@ metzgerei-faessler.ch
www.metzgerei-faessler.ch Breitenmoser Fleischspezialitäten AG
im Spar Frischmarkt, Unteres Ziel 1, 9050 Appenzell
Tel. +41 71 780 08 01 , Fax +41 71 780 08 02
info@ breitenmoser-metzgerei.ch
www.breitenmoser-metzgerei.ch appenzeller fleisch und feinkost ag
Familie Fässler
Weissbadstrasse 86, 9050 Appenzell
Tel. +41 71 787 36 35 , Fax +41 71 787 36 34
www.appenzellerfleisch.ch Spezialitäten-Metzg Wetter
Hirschengasse 4 und Hauptgasse 23, 9050 Appenzell
Tel. +41 71 787 13 67 , Fax +41 71 787 46 21
info@ metzg.ch
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