Klübler / Pantli

Der Appenzeller Pantli ist eine kompakt-kantige Rohwurst, die an einen Landjäger erinnert und durch die grosszügige Zugabe von Knoblauch aber einen unverkennbaren Geschmack entwickelt. Während des Trocknungsprozesses wird immer wieder Rauch aus unbehandelten Hölzern zugesetzt, wodurch die Wurst zu einer Spezialität mit kräftigem und ausgeprägtem Aroma wird (auch auf den Knoblauch zurückzuführen). Jeder Biss ist ein Stück Appenzeller Genuss.

Genuss
Der Pantli wird gerne – nicht zu kalt – zum Zvieri oder zum Znacht gegessen, zusammen mit dunklem Brot, Appenzeller Käse und Rotwein oder saurem Most.