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Depuis 13 ans, Mathias Koch, le directeur général, y transforme le lait de chèvre en délicieux produits tels que le fromage de chèvre frais, le fromage nature à tartiner ou le fromage à pâte mi-dure. En outre

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Dörig se passionne également pour la préservation des produits traditionnels de la Sennensattlerei, tels que les bretelles ferrées pour les costumes masculins («Pschläglig»), les bijoux d'oreille («Schuefle»)

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