Fromage Appenzeller

Le fromage d'Appenzeller offre aux amateurs de fromage une gamme étendue. Tous les produits ont en commun le goût épicé inimitable. Cela est dû à la saumure secrète à base de plantes et aux soins attentifs apportés à chaque meule de fromage. Aujourd'hui encore, cela se fait de manière traditionnelle, selon un métier vieux de plus de 700 ans.

Léger-épicé

• maintenue pendant au moins 3 mois avec la saumure aux herbes
• fabriqué à partir de lait cru naturel et fort
• étiquette argentée

Recettes:

Soupe à l'oignon gratinée d'Appenzell

Tarte au fromage et aux pommes de terre d'Appenzell

Escalope de veau farcie à l'appenzelloise

Fromage «Schoope»

Fort et épicé

• quatre à cinq mois de stockage
• label doré

Recette:

Fondue au fromage d'Appenzell

Extra épicé

• vieillissement garanti pendant six mois
• après 5½ mois de maturation, les experts ne sélectionnent que le meilleur parmi les bons fromages
• étiquette noire et or

Recettes:

Fondue au fromage d'Appenzel

Rösti de bouvier d'Appenzell

Strudel au bouilli d'Appenzell

1/4-en gras Räss-fromage

• six à huit mois de stockage
• pâte molle à sèche et friable.
• un goût acidulé incomparable
• étiquette brun-argenté

Recette:

Fromage «Schoope» 

Noble épicé

• épicé et équilibré en caractère
• avec des cristaux de maturation délicats et pourtant ronds et crémeux sur la langue
• neuf mois de culture avec la saumure aux herbes
• étiquette violette-dorée

 Appenzellerin^®  élégant

• laiteux et fruité floral
• se présente suave 
• discrètement aromatique
• moins épicé, mais tout de même corsé
• étiquette rose