Berewegge

Es ist kaum vorstellbar, dass diese Appenzeller Spezialität aus einer Brotvariante armer Leute entstanden ist, da man den wertvollen Brotteig mit Dörrfrüchten gestreckt hat. Der «Berewegge» besteht aus einer Hülle aus geriebenem Kuchenteig, der die reichhaltige Füllung aus getrockneten Früchten und Nüssen ummantelt. Ein Schuss Obstler und die geheime Würzmischung verleihen dem fruchtigen Birnweggen die besondere Note.

In anderen Regionen heisst es Birnenbrot oder Birnbrot. Diese sind dem Appenzeller «Berewegge» durchaus ähnlich.

Produzent

BÖHLI AG Bäckerei-Confiserie
Familien Alfred Sutter und Markus Sutter
Engelgasse 9, 9050 Appenzell
Tel. +41 71 788 15 70
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Café-Confiserie Laimbacher
Herr Reto Laimbacher
Weissbadstrasse 3, 9050 Appenzell
Tel. +41 71 787 17 44, Fax +41 71 787 17 66
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Motzer Bäckerei Gonten AG
Walter und Amerei Motzer
Dorfstrasse 32, 9108 Gonten
Tel. +41 71 794 11 34, Fax +41 71 794 11 08
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Chocolaterie Appenzell GmbH
Herr Christof Koller
Hauptgasse 16, im Café-Conditorei Fässler, 9050 Appenzell
Tel. +41 71 787 11 05
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Bischofberger AG
Weissbadstrasse 118, 9057 Weissbad
Tel. +41 71 798 90 10, Fax +41 71 798 90 19
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