Mostbröckli-Salat

Zutaten für 4 Personen:

1TL Anis

¾EL Rapsöl

1EL Appenzeller Alpenbitter

100g Mostbröckli

1 TL Senf

2 EL Weissweinessig

3EL Rapsöl

200g Stangensellerie

80g Nüsslisalat

 

Zubereitung:

Marinade: Anis in einer unbeschichteten Pfanne rösten, herausnehmen, sofort mit Öl und Appenzeller Alpenbitter verrühren.

Einen flachen Teller mit wenig Marinade bestreichen. Mostbröckli darauflegen, mit restlicher Marinade bestreichen. Zugedeckt ca. 30 Min. marinieren.

Für die Salatsauce Senf, Essig und Öl verrühren, würzen. Stangensellerie in Scheibchen schneiden.

Kurz vor dem Servieren mit dem Nüsslisalat unter die Sauce mischen. Salat auf Teller verteilen, marinierte Mostbröckli darauf anrichten.