42-Kräuter-Süppchen

Zutaten für 4 Personen:

200 g mehlig kochende Kartoffeln

6 dl Wasser

1 dl Rahm

2 TL Zitronensaft

½ dl Appenzeller Alpenbitter

je ½ Bund Kerbel und Majoran

¾ TL Salz

wenig Pfeffer

 

Zubereitung:

Kartoffeln in Würfel schneiden. Wasser aufkochen, Kartoffeln beigeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. weich köcheln. Suppe fein pürieren.

Rahm, Zitronensaft und Appenzeller Alpenbitter beigeben, aufkochen. Kräuter fein schneiden, beigeben.

Suppe würzen, sofort servieren.