Käse «Schoope»

Zutaten für 4 Personen:

400 g dunkles Bauernbrot (1–2 Tage alt)

Butter zum Braten

200 g Appenzeller® CLASSIC, gerieben

200 g Appenzeller® ¼-fett räss, gerieben

1 Prise Muskatnuss

Pfeffer aus der Mühle

1 dl Rahm

Viel Schnittlauch, fein geschnitten

 

Zubereitung:

Für die Käsemasse den geriebenen Appenzeller® Käse mit Pfeffer und Muskat würzen und mit dem Rahm zu einem festen Brei mischen.

Das Brot wie beim Fondue in Würfel schneiden und in Butter goldbraun anrösten.

Die Käsemasse über die heissen Brotwürfel (in der Bratpfanne) geben und so lange schwenken, bis alle Brotwürfel mit der Käsemasse schön überzogen sind. Mit viel fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen. Sofort heiss servieren.